古诗有云：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说；唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。大家都知道，雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。
...（Cervus elaphus），是大型鹿类，体重可达200余公斤，鹿茸也是名贵药材，品质仅次于梅花鹿，但产量较高。
鹿曾经广泛分布于每个大陆，澳大利亚有6种在19世纪引进的鹿，它们是：黇鹿、马鹿、水鹿、豚鹿、蒂汶黑鹿和花鹿。但由于环境的限制，只分布在有限的范围内。
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麝
（Moschus moschiferus），体型较小，体重约10公斤。雌雄性皆无角。雄性上犬齿獠牙状，突出口外。后肢比前肢长。具胆囊。雄麝有麝香腺，分泌具有浓郁香气的麝香，是极名贵的药材和高级香料。 中国麝香的产量与质量均居世界之首位。在分类上有人主张麝应单独立科。
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（中文名、英文名、拉丁文学名、命名人
驼鹿Moose, Elk, Alaskan moose Alces alces (Linneaus)
南美泽鹿Marsh deer Blastocerus dichotomus (Illiger)
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幼鹿的管理包括哺乳仔鹿的护理和离乳仔鹿、育成鹿的管理，其中，尤以对哺乳仔鹿的护理最为关键。
1 ．哺乳仔鹿的护理
( 1 ）初生仔鹿的护理仔鹿出生后一般10 一30 分钟就能站立起来寻找母鹿乳头，吃到初乳。第一次就乳的早晚是胚胎期发育好坏和生命力强弱的重要标志，也与分娩母鹿的温驯程度、母性强弱及管理环境有关。在正常环境条件下，母性强的母鹿分娩后寸步不离其幼仔，舔欲爱抚，仔鹿很快被舔干站立起来。甚至有的母鹿产后卧着舔舔，使仔鹿在站立以前就已经吃到了初乳。对初生仔鹿看护的关键在于观察它是否吃上了初乳。一些母性差的母鹿分娩后往往因受惊动或其他因素（如初产母鹿惧怕胎儿、恶癖母鹿扒咬仔鹿、难产母鹿受刺激过重等）而不管其仔，使它们迟迟不能就乳。尤其在早春节季，早晚和夜间的气温低，由于仔鹿遍身胎水粘液，体热散失很快，易导至衰弱或死亡。因此，对弱生仔鹿最好先马L 找到温驯的母鹿代为舔干，或用温热的、不带有肥皂、香l 记、酒精和来苏儿等刺激性异味的湿毛巾或纱布、脱脂棉等尽快擦拭干净。产前及时做好保温防寒等项产仔准备工作，对旱春顺利产仔十分必要。对于被遗弃仔鹿和弱生仔鹿，虽经母鹿舔干或擦干仍站不起来，或强站起来抬头困难、后躯明显低而吃不上奶的，须人工辅助使之及时就乳。必要时喂给调制好的羊、牛初乳及50 ％的葡萄糖，然后送还母鹿喂养。近年来，有人采取药物麻醉母鹿，用20 毫升注射器筒对准乳头轻轻地、慢慢地抽取初乳，再注人奶瓶喂仔鹿的办法，在生产实践中取得了很好的效果。在母鹿被麻醉后，让初生仔鹿含住母鹿的乳头，同时轻挤乳汁到舌上，反复多次，经半个小时左右大多数仔鹿会自动吸吮母鹿初乳，效果尤佳。初生仔鹿在吃过2 一3 次初乳之后应刻剪耳号或带号标，称重、登记。代养母鹿是提高仔鹿成活率可靠而有效的措施。代养母鹿是指能哺乳非亲生仔鹿的产仔母鹿。每个母鹿群都应该有一批性情温驯、泌乳量高的母鹿做为代养母鹿。好的代养母鹿能在产仔旺期同时代养成活几只弱生的或被弃的仔鹿。需长期代养时，被代养仔鹿可吃几只母鹿的奶。一般是选择分娩后1 一2 日以内的母鹿做代养母鹿容易获得成功。其原因是：这样的母鹿性情温驯，易接受被代养仔鹿；被代养仔鹿能吃到初乳，增强抗病力，有利于生长发育；保姆鹿的自产仔与被代养仔鹿的日龄、强弱相接近，哺乳量较均衡，发育基本一致。代养方法是，把代养仔鹿送人代养母鹿的小圈里，或大圈的产仔母鹿群中，如果母鹿嗅舔而不扒咬，并且确实给奶吃，表明代养基本成功。
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1 ．哺乳仔鹿的护理
( 1 ）初生仔鹿的护理仔鹿出生后一般10 一30 分钟就能站立起来寻找母鹿乳头，吃到初乳。第一次就乳的早晚是胚胎期发育好坏和生命力强弱的重要标志，也与分娩母鹿的温驯程度、母性强弱及管理环境有关。在正常环境条件下，母性强的母鹿分娩后寸步不离其幼仔，舔欲爱抚，仔鹿很快被舔干站立起来。甚至有的母鹿产后卧着舔舔，使仔鹿在站立以前就已经吃到了初乳。对初生仔鹿看护的关键在于观察它是否吃上了初乳。一些母性差的母鹿分娩后往往因受惊动或其他因素（如初产母鹿惧怕胎儿、恶癖母鹿扒咬仔鹿、难产母鹿受刺激过重等）而不管其仔，使它们迟迟不能就乳。尤其在早春节季，早晚和夜间的气温低，由于仔鹿遍身胎水粘液，体热散失很快，易导至衰弱或死亡。因此，对弱生仔鹿最好先马L 找到温驯的母鹿代为舔干，或用温热的、不带有肥皂、香l 记、酒精和来苏儿等刺激性异味的湿毛巾或纱布、脱脂棉等尽快擦拭干净。产前及时做好保温防寒等项产仔准备工作，对旱春顺利产仔十分必要。对于被遗弃仔鹿和弱生仔鹿，虽经母鹿舔干或擦干仍站不起来，或强站起来抬头困难、后躯明显低而吃不上奶的，须人工辅助使之及时就乳。必要时喂给调制好的羊、牛初乳及50 ％的葡萄糖，然后送还母鹿喂养。近年来，有人采取药物麻醉母鹿，用20 毫升注射器筒对准乳头轻轻地、慢慢地抽取初乳，再注人奶瓶喂仔鹿的办法，在生产实践中取得了很好的效果。在母鹿被麻醉后，让初生仔鹿含住母鹿的乳头，同时轻挤乳汁到舌上，反复多次，经半个小时左右大多数仔鹿会自动吸吮母鹿初乳，效果尤佳。初生仔鹿在吃过2 一3 次初乳之后应刻剪耳号或带号标，称重、登记。代养母鹿是提高仔鹿成活率可靠而有效的措施。代养母鹿是指能哺乳非亲生仔鹿的产仔母鹿。每个母鹿群都应该有一批性情温驯、泌乳量高的母鹿做为代养母鹿。好的代养母鹿能在产仔旺期同时代养成活几只弱生的或被弃的仔鹿。需长期代养时，被代养仔鹿可吃几只母鹿的奶。一般是选择分娩后1 一2 日以内的母鹿做代养母鹿容易获得成功。其原因是：这样的母鹿性情温驯，易接受被代养仔鹿；被代养仔鹿能吃到初乳，增强抗病力，有利于生长发育；保姆鹿的自产仔与被代养仔鹿的日龄、强弱相接近，哺乳量较均衡，发育基本一致。代养方法是，把代养仔鹿送人代养母鹿的小圈里，或大圈的产仔母鹿群中，如果母鹿嗅舔而不扒咬，并且确实给奶吃，表明代养基本成功。
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东北有三宝，人参、鹿茸、乌拉草，鹿茸向来是名贵的滋补品，然而鹿茸虽补，也不能随便吃，有些人不宜吃鹿茸，那么不宜吃鹿茸的人群有哪些？
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一、市场分析
1、养鹿业现状
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1、梅花鹿具有很高的经济价值
常言道: “鹿一身都是宝”，具体而言:最珍贵的东西—鹿茸。鹿茸就是未骨化的角生长在雄鹿的额上，含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙，胶质软骨素等化学成分，据记载，服用鹿茸有“补精髓、壮肾阳、健筋骨”之功。是中药之王，补品中的上品。鹿尾、鹿鞭具有医治鹿角疯的功能：鹿胎有治疗肾虚和妇女病的功能;鹿血、鹿胎盘也有较高的药用价值;鹿皮则是制作高档名贵皮革服装的最佳原料：鹿筋、鹿心、鹿肉是豪华席上的高档名肴。野生梅花鹿特别稀少，养鹿业有大发展的空间。对残余野生梅花鹿的保护工作，应作为重点看待。同时为满足市场对梅花鹿的需求，应大力发展养殖业
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全身是宝的人工饲养梅花梅花鹿活跃于进补最佳的冬季。要如何能补而不燥，量力而补？并在温和进补的同时享受“惹味”的美食呢？请看这期的特别美食之冬季养生梅花鹿领风骚。
远在汉代，即有“梅花鹿身百宝”之说，梅花鹿产品自古就是皇帝和达官贵族的长寿补品。<<本草纲目>>中曾记载：梅花鹿茸、梅花鹿鞭、梅花鹿胎、梅花鹿血、梅花鹿心、梅花鹿肾、梅花鹿筋、梅花鹿肉、梅花鹿骨等均可入药，具有很高的药用价值和养生保健功能，可以预防和治疗多种疾病，成为治疗百病方剂的重要组成部分，被称为“中医钻石”。
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